Category Archives: Gastronomia

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20 anni di Bio Solequo: Pionieri del commercio equo e custodi della terra

Alcune scommesse nascono per gioco, altre per missione. La scommessa di Antonio e Renza della cooperativa ostunese Solequo, è stata quella di rendere concreta la loro sensibilità per il Sud del mondo. Era il 6 dicembre del 1996. Una piccola bottega “Il Paese del Sole” nasceva in via Custoza, poco distante dai viali dello shopping […]

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Ricetta Marmellata di Buccia dei Fichi d’India

Si, hai letto bene: marmellata di buccia del fico d’India. Questa ricetta è di mia madre. Lei “marmellizza” tutto, non solo i frutti, ma soprattutto gli ortaggi (le melanzane ad esempio) perché in estate il piccolo ma proficuo orto di mio padre omaggia la famiglia di tanti prodotti. E, a lei, non resta che ricorrere […]

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Relais “La Sommità” alza la coppa al “Cielo”. Stella Michelin al Ristorante di Ostuni

Da oggi il ristorante Cielo del Relais La Sommità di Ostuni splende di più grazie alla stella che la guida Michelin ha assegnato per il 2016 alla cucina dello Chef brindisino Andrea Cannalire. Originario di Francavilla Fontana, oggi il nome di Andrea si affianca a quello di altri cuochi stellati e pluripremiati di ristoranti come […]

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Fichi secchi e mandorlati

Hai mai mangiato i fichi secchi? Sono un ottimo alimento, consigliato anche come “barretta energetica” dalla Fondazione Dieta Mediterranea. Come vengono realizzati? I fichi secchi sono prodotti in estate facendoli essiccare al sole per circa una settimana, in seguito vengono sterilizzati in vari modi e commercializzati. Ancora oggi le donne utilizzano la “sciaia” come letto […]

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Anche Ostuni ha il suo primo Home Restaurant

Un ristorante in una casa privata al quarto piano di un condominio della Città bianca. Si diffonde a macchia d’olio il concetto di home restaurant, l’accoglienza in una casa privata di persone di varia provenienza, turisti o residenti di passaggio, che in comune hanno la voglia di assaporare la cucina tradizionale e i piatti casalinghi. […]

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Dove mangiare un buon panino col polpo?

Una domenica di Luglio ero a Lido Stella a Ostuni in localita Pilone 1. Uno stabilimento recuperato e trasformato, a mio avviso, in uno dei più serviti. Avevo prenotato dalla sera prima i lettini per me e i miei amici e con molto piacere al mio arrivo sono stati gentili non solo per avermeli fatti […]

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A cena con gli Asparagi a Cisternino

Quattro tipologie di asparagi arriveranno sulla nostra tavola preparati dall’Oste Martino del Ristorante “Le Capase” in via Roma a Cisternino. L’appuntamento è per l’ora di cena del 30 Aprile 2015. Adoro gli asparagi e attendo trepidante questo periodo per andare non solo a raccoglierli, ma anche per poterli gustare in svariati modi. Qualche spunto potrete […]

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UNA CUCINA CON VISTA…SU OSTUNI

Dove gustare il meglio della cucina pugliese e mediterranea a San Valentino? Un luogo panoramico. Da un lato la vista della Città Bianca. Dall’altro l’azzurro del mare. A metà c’è questo ristorante con preparazione di piatti genuini e originali, persino aromatizzati al caffè. Un tempo punto di raccolta del grano delle masserie locali. Oggi rifugio […]

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GiroGola: Scusate il ritardo, siamo Tornati

“Scusate il ritardo, siamo tornati!“: con queste parole gli organizzatori del tour enogastronomico itinerante “GiroGola” annunciano il ritorno della nuova edizione. Appuntamento con il gusto ogni venerdì di dicembre Pronti ad essere sottratti dai vostri comodi divani? Il venerdì è tempo di ripopolare i vicoli del centro storico di Ostuni. Ritorna “Giro Gola”! La manifestazione, ideata […]

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Il Pomodoro Regina in via d’estinzione? Dal Salone del Gusto la Prova che è Vivo!

Ecco protagonista dei 13 scatti di una mostra fotografica di Oliviero Toscani sui cibi in estinzione dai quattro angoli della terra anche il Pomodoro “regina”, varietà di pomodoro “da serbo” coltivato nell’Alto Salento tra Fasano e Ostuni, nei terreni salmastri litoranei del Parco Naturale Dune Costiere, da Torre Canne a Torre San Leonardo fino ad Egnatia, […]

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